食文化ファイル「食材」

• 2012:02:18:18:24:262012年2月18日(土) 18:24 2012:02:18:14:05:54はまぐり（Common orient clam　学名：Meretrix lusoria）
  
  『たべごころ』放映2012.2.18 ［分類］：ハマグリ亜科ハマグリ属 ［主な産地］：茨城、熊本、千葉など
• 2012:02:18:14:04:142012年2月18日(土) 14:04 2012:02:13:10:08:53味噌（miso）
  
  『たべごころ』放映2012.2.11
   
• 2012:02:10:12:35:292012年2月10日(金) 12:35 2012:02:05:10:35:11鯛（真鯛）（Red seabream 学名：Pagrus major）
  
  『たべごころ』放映2011.1.21 [分類]：タイ科マダイ亜科マダイ属 [主な産地]：長崎、福岡、愛媛など
• 2012:02:05:15:32:472012年2月 5日(日) 15:32 2011:11:14:18:02:13そらまめ（そら豆、蚕豆、Broad bean、学名：Vicia faba）
  
  『たべごころ』放映2011.05.21
  [分類]：マメ科ソラマメ属
  [主な産地]：鹿児島、千葉、愛媛
  
• 2012:02:05:15:31:292012年2月 5日(日) 15:31 2011:11:14:14:22:26じゃがいも（馬鈴薯、Potato、学名：Solanum tuberosum）
  
  『たべごころ』放映2011.5.14 [分類]：ナス科ナス属 [主な産地]：北海道、長崎、鹿児島など
• 2012:02:05:13:08:592012年2月 5日(日) 13:08 2012:02:05:12:26:20鴨（aigamo）
  
  『たべごころ』放映2012.02.04 [分類]：カモ科
• 2012:02:05:12:26:042012年2月 5日(日) 12:26 2012:02:05:11:46:08ブロッコリー（broccoli 学名：Brassica oleracea var. italica)
  
  『たべごころ』放映2012.01.28 [分類]：アブラナ科アブラナ属 [主な産地]：北海道、愛知、埼玉など
• 2012:02:05:10:35:012012年2月 5日(日) 10:35 2012:02:05:09:46:43かき（giant Pacific oyster 学名：Crassostrea gigas）
  
  『たべごころ』放映2012.1.14 [分類]：ウグイスガイ目イタボガキ科 [主な産地]：広島、宮城、三重、岡山など（真牡蠣の産地）
• 2012:02:04:16:30:312012年2月 4日(土) 16:30 2012:02:04:15:21:54にんじん（carrot 学名：Daucus carota）
  
  『たべごころ』放映2012.01.07
  [分類]：セリ科ニンジン属
  [主な産地]：千葉、徳島、愛知（春夏にんじん）
  千葉、茨城、愛知（冬にんじん）
• 2012:02:04:15:21:452012年2月 4日(土) 15:21 2012:02:04:14:58:56牛肉（beef）
  
  『たべごころ』放映2011.12.24
  [分類]：ウシ科ウシ属
  [主な産地]：北海道、鹿児島、宮崎など
• 2012:02:04:14:06:332012年2月 4日(土) 14:06 2012:02:04:13:11:34ブリ（yellowtail 学名：Seriola quinqueradiata）　
  
  『たべごころ』放映2011.12.17
  [分類]：アジ科ブリ属
  [主な産地]：長崎、島根、福井など
• 2012:02:04:13:11:242012年2月 4日(土) 13:11 2012:02:04:12:19:31キャベツ（cabbage 学名：Brassica oleracea）
  
  『たべごころ』放映2012.12.10
  [分類]：アブラナ科アブラナ属
  [主な産地]：千葉、神奈川、茨城（春キャベツ）
  群馬、長野（夏キャベツ）
  愛知（冬キャベツ）
• 2012:02:04:12:17:102012年2月 4日(土) 12:17 2012:01:21:15:14:52さつまいも（sweet potato 学名：lpomoea batatas）
  
  『たべごころ』放映2011.10.15 [分類]：ヒルガオ科サツマイモ属 [主な産地]：鹿児島、茨城、千葉など
• 2012:02:04:12:17:082012年2月 4日(土) 12:17 2012:02:04:10:54:34さといも（taro 学名：Colocasia esculenta）
  
  『たべごころ』放映2012.12.3
  [分類]：サトイモ科サトイモ属
  [主な産地]：千葉、埼玉、宮崎など
• 2012:01:28:17:39:392012年1月28日(土) 17:39 2012:01:28:17:01:14大根（Japanese radish　学名：Raphanus）
  
  『たべごころ』放映2011.11.26
  ［分類］：アブラナ科ダイコン属
  ［主な産地］：北海道、千葉、青森など
• 2012:01:28:16:13:582012年1月28日(土) 16:13 2012:01:28:15:33:00ネギ（welsh onion　学名：Alium fistulosum）
  
  『たべごころ』放映2011.11.19
  ［分類]：ユリ科ネギ属
  ［主な産地]：千葉、埼玉、茨城など
• 2012:01:28:15:10:202012年1月28日(土) 15:10 2012:01:28:13:58:20たまご（egg）
  
  『たべごころ』放映2011.11.12
  ［分類］：鶏卵類
  ［主な産地］：千葉、茨城、鹿児島など
• 2012:01:28:15:07:432012年1月28日(土) 15:07 2012:01:28:11:49:46ゴマ（sesame seed　学名：Sesamum indicum）
  
  『たべごころ』放映2011.11.5
  ［分類］：ゴマ科ゴマ属
  ［主な産地］：鹿児島など
• 2012:01:21:17:50:572012年1月21日(土) 17:50 2012:01:21:13:36:02ワタリガニ（swimming crabs　学名：Portunidae）
  
  『たべごころ』放映2011.10.8 [分類]：ワタリガニ科カザミ属 [主な産地]：佐賀県など
• 2012:01:21:17:49:592012年1月21日(土) 17:49 2012:01:21:16:46:14コメ（rice 学名：Oryza sativa）
  
  『たべごころ』放映2011.10.29 [分類]：イネ科イネ属 [主な産地]：北海道、新潟、秋田など
• 2012:01:21:16:45:222012年1月21日(土) 16:45 2012:01:21:15:54:07さば（mackerel 学名：Scomber japonicus）
  
  『たべごころ』放映2011.10.22 [分類]：サバ科サバ属 [主な産地]：長崎、茨城、静岡など
• 2012:01:21:15:11:282012年1月21日(土) 15:11 2011:12:27:14:26:14車エビ（Kuruma prawn　学名：Marsupenaeus japonicus）
  
  『たべごころ』放映2011.9.4 [分類]：クルマエビ科クルマエビ属 [主な産地]：九州各県
• 2012:01:21:14:47:422012年1月21日(土) 14:47 2012:01:20:13:30:09れんこん（lotus root 学名：Nelumbo nucifera）
  
  『たべごころ』放映2011.10.1 [分類]：スイレン科ハス属 [主な産地]：茨城、徳島、愛知など
• 2012:01:20:18:22:242012年1月20日(金) 18:22 2012:01:20:08:45:39鶏肉（chicken　学名：Gallus gallus domesticus）
  
  『たべごころ』放映2011.9.17 [分類]：キジ科ヤケイ属 [主な産地]：鹿児島、宮崎、岩手など
• 2012:01:20:13:35:462012年1月20日(金) 13:35 2011:12:24:10:49:01豚肉（Pig 学名：Sus scrofa domesticus）
  
  『たべごころ』放映2011.7.30 [分類]：イノシシ科イノシシ属 [主な産地]：鹿児島、宮崎、茨城など
• 2012:01:20:13:30:032012年1月20日(金) 13:30 2012:01:20:11:35:30しいたけ（shiitake 学名：Lentinula edodes）
  
  『たべごころ』放映2011.9.24 [分類]：キシメジ科シイタケ属 [主な産地]：徳島、群馬、岩手など
• 2012:01:12:15:59:512012年1月12日(木) 15:59 2012:01:12:14:48:46とうがらし（hot pepper　学名：Capsicum）
  
  『たべごころ』放映2011.9.10
  [分類]：ナス科トウガラシ属
  [産地]：北海道、福岡、千葉など
• 2011:12:27:14:18:002011年12月27日(火) 14:18 2011:12:27:10:00:36うなぎ（Japanese eel　学名：Anguilla japonica）
  
  『たべごころ』放映2011.8.27 [分類]：ウナギ科ウナギ属 [主な産地]：鹿児島、愛知、宮崎など
• 2011:12:27:14:13:302011年12月27日(火) 14:13 2011:12:21:13:32:13ピーマン（Sweet pepper　学名：Capsicum annuum）
  
  『たべごころ』放映2011.07.2 [分類]：ナス科トウガラシ属 [主な産地]：茨城、宮崎、高知など
• 2011:12:27:10:16:232011年12月27日(火) 10:16 2011:12:26:12:42:49たこ（Ocutopus 学名：Ｏrdo Octopoda Leach）
  
  『たべごころ』放映20118.20 [主な産地]：北海道、兵庫、福島など
• 2011:12:26:10:36:012011年12月26日(月) 10:36 2011:12:24:17:38:05なす（eggplant　学名：Solanum melongena）
  
  『たべごころ』放映2011.8.6 [分類]：ナス科ナス属 [産地]：（冬春なす）高地、熊本、福岡など
• 2011:12:24:10:47:242011年12月24日(土) 10:47 2011:12:24:09:02:27太刀魚（Largehead hairtail　学名：Trichiurus lepturus）
  
  『たべごころ』放映2011.07.23 [分類]：タチウオ科タチウオ属 [主な産地]：大分、愛媛、和歌山など
• 2011:12:23:15:04:492011年12月23日(金) 15:04 2011:11:21:16:56:32いか（イカ、烏賊、英名：squid）
  
  『たべごころ』放映2011.06.18
  ［分類（ヤリイカ）］：ツツイカ目ヤリイカ科
  ［主な産地］：北海道、青森、石川
• 2011:12:23:14:32:492011年12月23日(金) 14:32 2011:11:21:12:32:35鰺（英名：horse mackerel）
  
  『たべごころ』放映2011.05.28
  ［分類]：スズキ目アジ科
  ［主な産地］：長崎、島根、鳥取
• 2011:12:23:14:11:122011年12月23日(金) 14:11 2011:12:23:12:57:16にがうり（苦瓜、bitter melon　学名：Momordica charantia）
  
  『たべごころ』放映2011.07.16
  [分類］：ウリ科
  [主な産地］：沖縄、宮崎、鹿児島
• 2011:12:23:11:57:022011年12月23日(金) 11:57 2011:12:23:10:20:05ニンニク（大蒜、garlic　学名：Alium sativum）
  
  『たべごころ』放映2011.07.09
  ［分類］：ユリ科ネギ属
  ［主な産地］：青森、香川、徳島
• 2011:12:22:18:58:152011年12月22日(木) 18:58 2011:12:21:11:39:54トマト（Tomate　学名：Lycopersicon esculentum）
  
  『たべごころ』放映2011.06.25
  [分類]：ナス科トマト属
  [主な産地]：
  夏秋トマト（6月〜11月に収穫）：北海道、茨城、福島冬春トマト（10月〜翌年6月に収穫）：熊本、茨城、栃木
• 2011:12:22:18:32:382011年12月22日(木) 18:32 2011:11:14:19:01:28ごぼう（牛蒡、Edible burdock、学名：Arctium lappa）
  
  『たべごころ』放映2011.05.21
  [分類]：キク科ゴボウ属
  [主な産地]：茨城、青森、千葉、北海道など
• 2011:12:22:18:31:282011年12月22日(木) 18:31 2011:11:16:12:32:15アスパラガス（Asparagus、学名：Asparagus）
  
  
  『たべごころ』放映2011.06.11
  [分類]：ユリ科クサスギカズラ属
  [主な産地]：長野、北海道、佐賀など
  
• 2011:11:16:12:18:522011年11月16日(水) 12:18 2011:11:01:16:48:28牛肉（英名：Beef）
  
  『たべごころ』放映2011.05.07
  [主な産地]：北海道、鹿児島、宮崎など
• 2011:11:16:12:14:562011年11月16日(水) 12:14 2011:11:01:16:13:05玉ねぎ（玉葱、Onion、学名：Allium cepa)
  
  『たべごころ』放映2011.04.23
  [分類]：ユリ科ネギ属
  [主な産地]：北海道、佐賀、兵庫
• 2011:11:16:12:14:172011年11月16日(水) 12:14 2011:11:01:15:49:39たけのこ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）
  
  『たべごころ』放映2011.04.30
  [分類]：イネ科マダケ属
  [主な産地]：福岡、熊本、鹿児島、京都など
• 2011:11:16:12:13:362011年11月16日(水) 12:13 2011:11:01:15:19:24あさり（浅蜊、short-neckd clam　学名：Ruditapes philippinarum）
  
  『たべごころ』放映2011.04.16
  [分類]：マルスダレガイ目マルスダレガイ
  [主な産地]：愛知、熊本、福岡など