あさり（浅蜊、short-neckd clam　学名：Ruditapes philippinarum）｜食材｜食文化ファイル

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あさり（浅蜊、short-neckd clam　学名：Ruditapes philippinarum）

あさり（浅蜊、short-neckd clam　学名：Ruditapes philippinarum） 2011:11:01:15:19:24 2011:11:16:12:13:36

あさり（浅蜊、short-neckd clam　学名：Ruditapes philippinarum）のイメージ

『たべごころ』放映2011.04.16

[分類]：マルスダレガイ目マルスダレガイ

[主な産地]：愛知、熊本、福岡など

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旬の時期

栄養素・成分

食品成分表（可食部100gあたり）

食品成分表(可食部100gあたり)
・エネルギー・・・30kcal
・たんぱく質・・・6.0g
・脂質・・・0.3g
・炭水化物・・・0.4g
・ナトリウム・・・870mg
・カリウム・・・140mg
・カルシウム・・・66mg

・マグネシウム・・・100mg
・鉄・・・3.8mg
・亜鉛・・・1.0mg
・ビタミンB2・・・0.16mg
・ビタミンB12・・・52.4μg
・タウリン・・・211mg＊
(参考資料：五訂増補日本食品標準成分表)

あさりに多く含まれるタウリンは生活習慣病予防効果が期待できます。タウリンとは魚介類に多く含まれる含流アミの酸の1つで、人の体内にも非常に多く存在する遊離アミノ酸です。体内ではタウリンの生合成能は低いため、その多くは食事により摂取されると考えられます。
＊日本人のタウリンの1日当たりの摂取量はおよそ100mgから200mgくらいで、摂取量は個人の差が大きいと思われます。全体の70%以上を魚介類から取っています。
[タウリンと健康]
タウリンの摂取量を尿中タウリン排泄量を指標として虚血性心疾患（心筋梗塞など）との関連を検討した16カ国24地域の疫学調査では、尿中タウリン排泄量が多いほど虚血性心疾患の死亡率が低いことが判明しました。
つまり・・・タウリンは血中コレステロール低下作用や抗酸化作用があり、摂取量が多い人ほど心臓病の死亡率は低い可能性があります。