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鶏肉（chicken　学名：Gallus gallus domesticus）

鶏肉（chicken　学名：Gallus gallus domesticus） 2012:01:20:08:45:39 2012:01:20:18:22:24

鶏肉（chicken　学名：Gallus gallus domesticus）のイメージ

『たべごころ』放映2011.9.17
[分類]：キジ科ヤケイ属
[主な産地]：鹿児島、宮崎、岩手など

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旬の時期

（通年）

栄養素・成分

食品成分表（可食部100gあたり）

食品成分表(可食部100gあたり)＊にわとり［若鶏肉］もも皮付き、生
・エネルギー・・・200kcal
・たんぱく質・・・16.2mg
・脂質・・・14.0g
・鉄・・・0.4mg
・亜鉛・・・1.6mg

・ビタミンE（αｰトコフェロール）・・・0.2μg
・ビタミンB₁・・・0.07mg
・ビタミンB₂・・・0.18mg
・ナイアシン・・・5.0mg
・ビタミンB₆・・・0.18mg
・ビタミンB₁₂・・・0.4μg
(参考資料：五訂増補日本食品標準成分表)

現代の日本人の多くは慢性疲労に悩んでいます。疲労は酸化ストレスが大きく関わっていますが、抗疲労食品として鶏の胸肉に多く含まれる「イミダゾールジペプチド」はこの酸化ストレスを押さえる働きがあります。人を対象にこのイミダゾールジペプチドを摂取して疲労への効果を検討したところ、疲労感が軽減することが確認されています。夏バテで疲労を感じている人は是非、鶏胸肉のスープを作って召し上がるといいでしょう。