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ゴマ（sesame seed　学名：Sesamum indicum）

ゴマ（sesame seed　学名：Sesamum indicum） 2012:01:28:11:49:46 2012:01:28:15:07:43

ゴマ（sesame seed　学名：Sesamum indicum）のイメージ

『たべごころ』放映2011.11.5

［分類］：ゴマ科ゴマ属

［主な産地］：鹿児島など

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旬の時期

通年

栄養素・成分

食品成分表（可食部100gあたり）

食品成分表＊乾 (可食部100gあたり)
・エネルギー・・・587kcal
・たんぱく質・・・19.8g
・脂質・・・51.9g
・炭水化物・・・18.4g
・カルシウム・・・1200mg
・マグネシウム・・・370mg

・鉄・・・9.6mg
・亜鉛・・・5.5mg
・ビタミンB₁・・・0.95mg
・ビタミンB₂・・・0.25mg
・食物繊維総量・・・10.8g
(参考資料：五訂増補日本食品標準成分表)

ゴマ特有の抗酸化物質で、ゴマリグナンの一つセサミノールを含んでいます。カルシウムやマグネシウムも豊富です。中医学の薬膳ではゴマは腎に関わりのある食材で、老化を遅延する食材であり、便秘改善、骨や筋肉を丈夫にすると言われています。また、アセトアルデヒドを早く分解するセサミンという物質も含まれており、二日酔いを予防する効果があります。