ネギ（welsh onion　学名：Alium fistulosum）｜食材｜食文化ファイル｜食文化スタジオ：福岡市中央区浄水通の料理教室

ネギ（welsh onion　学名：Alium fistulosum） 2012:01:28:15:33:00 2012:01:28:16:13:58

ネギ（welsh onion　学名：Alium fistulosum）のイメージ

『たべごころ』放映2011.11.19

［分類]：ユリ科ネギ属

［主な産地]：千葉、埼玉、茨城など

食品成分表(可食部100gあたり)　＊根深ネギ
・水分・・・91.7g
・カリウム・・・180mg
・カルシウム・・・31mg
・鉄・・・0.2mg

・ビタミンA・・・14μg
・葉酸・・・56μg
・ビタミンC・・・11mg
・食物繊維総量・・・2.2g
(参考資料：五訂増補日本食品標準成分表)

ネギの香り成分は、硫化アリルで殺菌作用や抗菌作用があります。ネギの白いものは葱白といい、体を温め発汗作用があるため、風邪の予防やひき始めに効果があるといわれています。
また、ネギに含まれる有機イオウ化合物には胃がんの予防効果があることが報告されています。

美味しいネギ
・表面全体につやと潤いがあるもの
・白い部分と緑の部分がはっきり分かれ、たて筋が目立たないもの

住所：大分県豊後高田市呉崎

『たべごころ』2011.11.19放映現在　玉津まちの駅　夢むずび　TEL／(0978)25-4705