ブリ（yellowtail 学名：Seriola quinqueradiata）　｜食材｜食文化ファイル｜食文化スタジオ：福岡市中央区浄水通の料理教室

ブリ（yellowtail 学名：Seriola quinqueradiata）　 2012:02:04:13:11:34 2012:02:04:14:06:33

ブリ（yellowtail 学名：Seriola quinqueradiata）　のイメージ

『たべごころ』放映2011.12.17

[分類]：アジ科ブリ属

[主な産地]：長崎、島根、福井など

食品成分表＊成魚・生(可食部100gあたり)
・エネルギー・・・257kcal
・たんぱく質・・・21.4g
・脂質・・・17.6g
・カリウム・・・380mg

・ビタミンA（レチノール）・・・50μg
・ビタミンD・・・8.0μg
・ビタミンE・・・2.0mg
・ビタミンB₆・・・0.23mg
(参考資料：五訂増補日本食品標準成分表)

ブリに含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）は、生活習慣病や心臓病、記憶力低下の予防に有効です。

美味しいブリ
・目が澄み、黄色の縞がはっきりとしているもの
・弾力があり、尾が大きくてピンと張っているもの

ブリは脂肪を多く含み、顎部分はDHAやIPAの宝庫です。
アレルギー体質の方は生食は控えましょう。

『たべごころ』放映2011.12.17現在

大分県漁業協同組合／TEL：(092)534-1522※詳細はお問合せください