食文化ファイル「食材」

食文化ファイル「食材」

2014年9月の一覧

  • 2014:10:16:14:59:422014年10月16日(木) 14:59 パッションフルーツ(passionfuruit 学名:Passiflora edulis)のイメージ2014:09:20:15:43:48パッションフルーツ(passionfuruit 学名:Passiflora edulis)
    『たべごころ』2014.9.27放映 [分類]:トケイソウ科トケイソウ属 [主な産地]:鹿児島県、沖縄県など
    原産地は南米で古くから自生し、日本では明治時代に伝えられ、パッションフルーツは時計のように見えるトケイソウ(passion flower)の仲間で、その実である事からpassion fruitと名付けられたと言われています。甘酸っぱい風味のさわやかな南国のフルーツで、半分に切って果実を楽しみます。
  • 2014:10:16:14:49:102014年10月16日(木) 14:49 豚肉(Pig 学名:Sus scrofa domesticus)のイメージ2014:09:19:16:46:45豚肉(Pig 学名:Sus scrofa domesticus)
    『たべごころ』放映2014.9.20 [分類]:イノシシ科イノシシ属 [主な産地]:鹿児島、宮崎、茨城など
  • 2014:09:16:09:35:382014年9月16日(火) 09:35 柚子こしょうのイメージ2014:09:15:13:09:43柚子こしょう
    『たべごころ』放映2014.9.6
  • 2014:09:15:15:06:592014年9月15日(月) 15:06 香菜 coriander (学名:Coriandrum sativum L.)のイメージ2014:09:04:12:07:23香菜 coriander (学名:Coriandrum sativum L.)
    『たべごころ』2014.8.2放映 [分類]セリ科、コエンドロ属
    香菜は地中海東部原産とされるセリ科の一年草です。中国ではシャンツァイ、タイではパクチー、ヨーロッパではコリアンダーと呼ばれます。
  • 2014:09:15:15:06:222014年9月15日(月) 15:06 桃(peach 学名:Prunus persica)のイメージ2014:09:04:11:33:50桃(peach 学名:Prunus persica)
    『たべごころ』放映2014.7.26 [分類]バラ科サクラ属 [主な産地]:山梨、福島、長野など
  • 2014:09:15:14:44:382014年9月15日(月) 14:44 山椒(Japanese pepper 学名:Zanthoxylum pipentium)のイメージ2014:09:15:13:33:05山椒(Japanese pepper 学名:Zanthoxylum pipentium)
    『たべごころ』放映2014.9.13 [分類]:ミカン科サンショウ属 [主な産地]:和歌山、高知、京都など
  • 2014:09:15:13:09:362014年9月15日(月) 13:09 ぶどう(grape 学名:Vitis spp)のイメージ2014:09:04:16:37:33ぶどう(grape 学名:Vitis spp)
    『たべごころ』放映2014.8.16 [分類]:ブドウ科ブドウ属 [主な産地]:山梨、長野、山形など
  • 2014:09:15:13:06:522014年9月15日(月) 13:06 カシューナッツ cashew (学名:Anacardium occidentale L.)のイメージ2014:09:04:12:27:11カシューナッツ cashew (学名:Anacardium occidentale L.)
    『たべごころ』2014.8.9放映 [分類]ウルシ科 カシューナットノキ属
    カシューナッツは、その歯ごたえと濃厚な味が好まれる、中南米原産のウルシ科の常緑高木です。スペイン語では、マラニョン、英語ではカシューナッツ、中国語では、腰果(ヤオクォ)と呼ばれます。生果には、刺激成分や青酸配糖体であるアミダグリンなどの毒物を含むため、私たちが口にするものは、高温加熱処理を行ったものです。
  • 2014:09:15:13:00:512014年9月15日(月) 13:00 たまご(egg)のイメージ2014:09:04:10:58:25たまご(egg)
    『たべごころ』2014.7.19放映


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