食文化ファイル「食材」

食文化ファイル「食材」

2016年4月の一覧

  • 2016:05:02:15:02:232016年5月 2日(月) 15:02 お粥のイメージ2016:04:13:13:25:46お粥
    『たべごころ』2016.4.16放映
  • 2016:05:02:14:48:352016年5月 2日(月) 14:48 豆板醤のイメージ2016:04:13:12:00:06豆板醤
    『たべごころ』2016.3.26放映
    中国の四川省で最初に作られた発酵調味料の味噌です。 ソラマメ、大豆、唐辛子、塩、油を入れて作られた辛味のある味噌で、夏は熱い、冬は寒い盆地の四川省の地域の料理に欠かせない食材です。


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