食文化ファイル「食材」

食文化ファイル「食材」

2017年7月の一覧

  • 2017:07:30:09:53:432017年7月30日(日) 09:53 鯵(Horse mackerel 学名:Caranginae)のイメージ2017:07:30:09:23:01鯵(Horse mackerel 学名:Caranginae)
    『たべごころ』放映2017.7.29 [分類]:アジ科アジ亜科 [主な産地]:長崎、島根、愛媛など
  • 2017:07:22:17:06:272017年7月22日(土) 17:06 マヨネーズのイメージ2017:07:22:17:03:02マヨネーズ
    『たべごころ』放映2017.7.22
    マヨネーズは油脂、鶏卵、酢、食塩、砂糖、調味料などを入れて 日本人の味覚に合わせて作られたドレッシングです。
  • 2017:07:19:13:53:192017年7月19日(水) 13:53 豚肉(Pig 学名:Sus scrofa domesticus)のイメージ2017:07:19:13:32:23豚肉(Pig 学名:Sus scrofa domesticus)
    『たべごころ』放映2017.7.16放映 [分類]:イノシシ科イノシシ属 [主な産地]:鹿児島、宮崎、茨城など
  • 2017:07:11:11:17:182017年7月11日(火) 11:17 油揚げのイメージ2017:07:11:10:57:26油揚げ
    『たべごころ』放映2017.7.8
    油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げた食品で、稲荷揚げ、寿司揚げ、薄揚げと呼ばれています。豆腐を薄く切り、水切りした後に110℃〜120℃の低温の油で揚げ、さらに180℃〜220℃の高温の油で二度揚げしたものです。
  • 2017:07:02:16:32:342017年7月 2日(日) 16:32 長粒米のイメージ2017:07:02:16:42:04長粒米
    『たべごころ』放映2017.7.1 今回は、国産では珍しい長粒米、伊万里産のホシユタカを取材。


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