食文化ファイル「食材」

チーズ 2018:06:09:15:14:58 2018:06:09:17:46:28

チーズのイメージ

『たべごころ』放映2018.6.9
[主な産地]:神奈川県、北海道など

栄養素・成分

食品成分表(可食部100gあたり)

食品成分表 *プロセスチーズ(可食部100gあたり)
・エネルギー・・・339kcal
・たんぱく質・・・22.7g
・脂質・・・26.0g
・ナトリウム・・・1100mg
・カリウム・・・60mg
・カルシウム・・・630mg
・マグネシウム・・・19mg
・リン・・・730mg

・ビタミンA(β−カロテン当量)・・・230μg
・ビタミンB₁・・・0.03mg
・ビタミンB₂・・・0.38mg
・ビタミンB₆・・・0.01mg
・葉酸・・・27μg
・飽和脂肪酸・・・16g
・食塩相当量・・・2.8g
(参考資料:七訂増補日本食品標準成分表)

チーズはタンパク質やビタミンA、カルシウムが豊富です。また、乳糖や乳酸も含まれ、カルシウムの吸収を助けています。
チ-ズはコレステロ-ルや塩分が高い食品なので、食べ過ぎないように気をつけましょう。
(監修者:中村学園大学栄養科学部教授:三成由美)

調理法

調理法はただ今準備中です。

たべごころでのご紹介はこちら

健康

チーズを週2回以上食べる人は、あまり食べない人に比べ、骨粗鬆症の予防になる研究報告があります。
ただチーズには飽和脂肪酸も多いので、適正な量を食べましょう。
(監修者:中村学園大学薬膳科学研究所長 教授 徳井教孝)

『たべごころ』2018.6.9放映 チーズタッカルビ

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