[プロ向け]ザ・料理人講座～基礎編：中国料理スープの基本講習～

共催：公益社団法人 全日本司厨士協会 福岡支部、社団法人 日本中国料理協会 福岡県支部、西日本佐藤調理師会
協賛：株式会社 新栄商行

講座No：R-110701,R-110702,R-110703,R-110704 【料理教室】

 

内容

プロの料理人に向けたスキル＆センスアップ講座です。
料理のカテゴリーにとらわれず、純粋に新鮮な発見ができるセミナーを目指します。
基本テーマは『料理の基本「だし（スープ）」とその展開』。
和・洋・中のプロが教える基礎講座は、料理のカテゴリーを越えた発見と気づきに富んでいます。
各ジャンルのプロのテクニックを体感し、自分の料理に新しいエッセンスを取り込んで下さい。
貴重な体験ができる基礎講座！このチャンスをお見逃しなく！

7月のテーマは、「上湯（シャントン）」とその展開です。
上湯は、清湯の中でも高級とされるスープで、シンプルながら最も腕の差が出る技術です。

【メニュー】
・ふかひれスープ：中国料理の最高峰「ふかひれ」を使ったスープを実演します
・五目蒸しスープ：金華ハムや蟹を使ったスープは、日本料理や西洋料理にアレンジしやすい一品です

日時

2011年7月19日(火) 14:30～17:00

定員

40名

会費（税込）

お一人様2,000円 (お支払いについて)

講師

片岡 徹〈鴻臚 料理長〉

お申込み期限

この講座・セミナーの受付は終了しました。

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