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「家庭で気軽にできる食育」シリーズ11 大人の食育 次の世代へ繋いでいく"わが家の味"~ぬか床篇~

講座No:151105 【料理教室】

「家庭で気軽にできる食育」シリーズ11 大人の食育 次の世代へ繋いでいく 「家庭で気軽にできる食育」シリーズ11 大人の食育 次の世代へ繋いでいく

内容

今回は【大人の食育】です。『ぬか床千束(ぬかどこ ちづか)』の店主、下田敏子さんに教わっていきます。
ぬか床は愛情を持って大切に育てることで、50年、100年と世代を超えて繋いでいくことができ、
昔は嫁入り道具としても受け継がれていたようです。講師の下田さんのぬか床も、母から娘、そのまた娘へと
受け継がれ守られてきたものだそうです。また下田さんは、小さな子供にも食べてもらいたい、
次の世代を担う子供たちに伝えていきたいという思いも持って「ぬか床千束」を営まれています。
今回は「食の伝承」をテーマに、見て・触れて・食べて学んでいただきます。
ぬか床は大変と思われがちですが、下田さん曰く、さほど神経質になる必要はないそうです。
季節を通したぬか床の楽しみ方を教えていただきます。『Let'sぬか床Life!! 』というくらいの気軽な
気持ちでご参加いただきたいと思っています。その日から始められるぬか床セットをお持ち帰りいただきますので、
この機会に是非"わが家の味"を始めてみませんか。


【講座スタイル】
お食事:ぬか漬け、魚のぬか床煮、ごはん付き
   (まずは、ぬか漬け、ぬか床料理を味わっていただきます)
お話:食の伝承について〜わが家のぬか床エピソード〜  
   ぬか床を使った料理(レシピ紹介)
デモンストレーション:
   ぬか床の扱い方、ぬか床の増やし方等
   (見て、触れて、食べて、学んでいただきます)

※内容は変更になる可能性がございます  

日時

2015年11月26日(木) 12:30~14:30

定員

24名

会費(税込)

1,000円+AまたはBの何れかをお選びください。A:+3,000円(容器あり・熟成ぬか床2kg・たしぬか500g)B:+2,300円(容器なし・熟成ぬか床2kg・たしぬか500g)※後日確認のご連絡をいたします。 (お支払いについて)

講師

下田 敏子 <ぬか床千束 店主>

お申込み期限

この講座・セミナーの受付は終了しました。


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