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陳 建一 氏 〈四川飯店 オーナー〉

スーツァンレストラン陳 陳 建一氏

1956年東京都出身

初めて日本に四川料理を紹介した故陳建民氏の長男。

東京中華学校を経て、玉川学園(高・大学)を卒業後、父建民の下で料理を修業する。

全国にある四川飯店グループの代表として四川料理の普及や後進の指導に当たっている。

2008年現代の名工受章、2011年には社団法人日本中国料理協会会長に就任。


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