講師案内

川又 秀樹 蓮双庭 料理長

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川又 秀樹 ( かわまた・ひでき)

■蓮双庭(ダブルズ・ロータスガーデン) 料理長
 東京立川グランドホテル修行時代、
当時、立川リーセントパークホテル料理長の"脇屋 友詞 氏"と出会う。
その技法に共感し、【トゥーランドット游仙境】
オープニングスタッフとして入社。現在に至る。

【蓮双庭】
都市商業施設「TERASO(テラソ)」に店を構え
日本の中国料理界をリードする"脇屋 友詞 氏"が総合プロデュースを務めるチャイニーズレストラン。

蓮双庭(ダブルズ・ロータスガーデン)
住所:福岡市博多区博多駅東2-7-27 TERASO 2F
TEL:092-411-4188
【営業時間】
11:00〜22:00

(蓮15:00〜17:30クローズ)
http://www.wslotusgarden.com/

食文化ファイル紹介ページ
http://www.syokubunka-studio.jp/file/store/2011/12/post-16.php

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