講師案内

下田 敏子 (ぬか床千束 店主)

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下田 敏子<ぬか床千束 店主>

1949年福岡市生まれ
短大卒業後、損害保険会社に勤務
中村調理師製菓専門学校にて調理師免許を取得
京都十二段屋に勤めたのち、25歳にて結婚 2児の母となる
27歳のとき飲食部を製造部を40歳頃より始める
その他テレビや雑誌などの出演を通して、発酵食としての伝統的"ぬか床"にこだわり、
後世に継承していくため、情熱を注ぐ


ぬか床千束では、うまくいかず悩む方には無料で『ぬか床診断』を行っており、
下田さんは、まさに『ぬか床ドクター』です。
発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策をお答えいただけます。

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