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ブルレッティ・ステファノ<Ristorante Stefano e Tomoko オーナーシェフ>

ブルレッティ・ステファノ


ブルレッティ・ステファノ(Burletti Stefano)
Ristorante Stefano e Tomoko オーナーシェフ

1976年2月14日生まれ。
イタリア共和国シチリア州最南端のラグーサ県シークリ市出身。

1997年よりイタリアにて下記のミシュラン星付きリストランテで修業。
★★「Ristorante Arnolfo」(Colle val d'Elsa, Siena, Toscana)
★「Il Postale」(Citta' di Castello, Perugia,Toscana)
★★「Ristorante Trussardi alla Scala」(Milano, Lombardia)

2007年来日後、「カノビアーノ東京」(東京、八重洲)にてチーフ、イタリア政府機関御用達
リストランテ「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」(東京、麹町)にてシェフを務め、イタリア
政府機関やVIP、様々な大企業のディナーレセプションのためのケータリングメニュー開発に携わる。

2010年 在日イタリア人シェフチームの一人として召喚され、在日イタリア大使館大使公邸にて
イタリア共和国記念日レセプションの300名分の料理を担当。

2012年 東京イタリア文化会館にて、イタリア商工会議所主催シチリア州のプレゼンテーション
「Sicilly Meets Japan」の特別ゲストシェフとして、シチリア料理を監修。

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