仕事の楽しさ発見発信シリーズ㊴「中国料理人に学ぶ　“蒸”（チョン）の技術と料理」

蒸し調理の特徴として、旨味を逃さない、全体にムラなく火が入る、形や色の変化が最小限に抑えられる等
様々なメリットがある。しかしその反面、香りやコクがつきにくいというデメリットもある。
デメリットへの対処法だけでなく、“蒸し”の技術を最大限に生かした料理も学んでいく講座とする。

　【メニュー】
　・酔っ払い鳥（冷菜）
　・皮付き豚スネ肉の蒸し物
　・魚の姿蒸し
　・タイ米の香り蒸しご飯

　　※メニューは予告なく変更する場合がございます。