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坂下 勝美<二葉商会 庖刃工芸士>

プロフィール

坂下 勝美(さかした・かつみ)<二葉商会 庖刃工芸士>


昭和18年生まれ。
20代前半で研ぎの世界に入り、水産加工やと畜場など、多様な刃物に関わった後、包丁一筋に。
自ら作る道具を使い、刃付けから研ぎ、柄付けまで一貫して行う。

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