
プロフィール
坂下 勝美(さかした・かつみ)<二葉商会 庖刃工芸士>
昭和18年生まれ。
20代前半で研ぎの世界に入り、水産加工やと畜場など、多様な刃物に関わった後、包丁一筋に。
自ら作る道具を使い、刃付けから研ぎ、柄付けまで一貫して行う。
福岡市中央区浄水通にある西部ガスが主宰する食のプロやオピニオンリーダーを
対象としたコミュニケーションスタジオ
講師案内 TEACHER
プロフィール
坂下 勝美(さかした・かつみ)<二葉商会 庖刃工芸士>
昭和18年生まれ。
20代前半で研ぎの世界に入り、水産加工やと畜場など、多様な刃物に関わった後、包丁一筋に。
自ら作る道具を使い、刃付けから研ぎ、柄付けまで一貫して行う。