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中村 亨<馳走 なかむら >

プロフィール

中村 亨(なかむら ・あきら)<馳走 なかむら >

10歳からこの道を目指す。
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業。
奈良県「菊水楼」にて修行。
その後、故郷の北九州卸し売市場の魚屋で働き、料理人と異なる視点から魚介の扱いと仕入れ法を探る。
30歳で北九州市に「馳走なかむら 」を開店。
ミシュランガイドで1つ星を獲得。
2016年3月に博多へ移転し、ミシュランガイド2つ星を獲得。

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